Smart mat i stallmiljö!

Ja, det var ju nu vecka två med Move, Nourish, Believe-utmaningen där jag då valt att hålla ett stall och hästfokus. Denna vecka var det fokus på näring och energi. Något som vi hästfolk ofta är väldigt noga med när det gäller hästarna men ibland kan det bli sisådär för oss själva. På tävlingsplatserna finns det exempelvis ofta caféer med bullar, kakor, choklad och mat i form av korv och hamburgare. Korv och hamburgare kanske inte är så farligt men det innebär dock ett högt energiinnehåll mot låg mättnadskänsla och jag föredrar gärna det omvända. När jag jobbade i stall som tonåring levde jag på nudlar… fullvärdig kost, eller hur?

Jag har tidigare ätit mer strikt lågkolhydratskost men äter nu lite mer kolhydrater. För att jag ska orka en lång dag och inte krascha i en socker-berg-och-dal-bana gäller det dock att äta bra mat! Jag gillar att tänka att maten som jag äter är ”ren”. Inte så mycket halvfabrikat, helst ej socker eller mjölmat. Varför det då?

  • Äter jag ”ren” mat istället för halvfabrikat vet jag vad jag får i mig och slipper så mycket tillsatser. I halvfabrikat är ofta mycket av näringsämnena borta och de bra delarna kan vara ”utspädda” med diverse ”fyllnadsmat”
  • Socker av olika slag ger en sockerkick med insulinpåslag som följd, det gör oss pigga och alerta, en liten stund. Sedan svarar kroppen med att vi iställer blir trötta och sega. Om vi inte fortsätter bomba kroppen med socker förstås… Socker är bra under eller precis innan högintensiv eller långvarig träning när det direkt används som bränsle för kroppen men annars är det bäst att hålla nere på det.
  • Mjölmat. Vetemjöl innehåller gluten som i sin tur är inflammatoriskt för kroppen. (förutom att det omvandlas till socker i kroppen och ger ovanstående beskrivna blodsockerkarusell) Jag har inte glutenallergi men jag har haft långvariga magproblem som blir bättre när jag undviker det.

Förutom detta så är min matfilosofi: bra mat som mage och hjärna blir glad av! Äter man inte LCHF eller annan lågkolhydratskost (vilket ger en längre mättnadskänsla och mindre behov av mellanmål) så behöver vi vanligtvis äta ungefär var tredje timme för att hamna i en blodsockerdipp. Vi är olika känsliga men jag blir i alla fall hungrig, grinig och trött när jag missat ett mellis när jag inte ligger så lågt på kolhydrater. Då är mellanmålen räddningen!

I stallet och ute på tävlingsplatserna kan detta dock bli lite knepigt! Vad är det för mat som håller några timmar i rumstemperatur, är lätta att få med sig och kanske till och med äta på språng? Mina favoriter just nu är:

  • Kokta ägg; håller i rumstemperatur en dag!
  • Makrill på burk (ja, folk tycker det luktar kattmat men so what? ;) )
  • Avokado, ta med en halva i folie, ät med sked!
  • Riskakor med jordnötssmör (håller i rumstemperatur och är GOTT)
  • Glasburk (inget läckage) med frysta bär och kvarg/yoghurth. Frysta bären ger kyleffekt!
  • Torkade aprikoser och mandlar – en liten näve!
  • En proteinbar (Kolla innehåll, vissa kan lika gärna vara en godisbit när det gäller sockermängd)
Ett kokt ägg innehåller bra med protein och fetter som mättar. Dessutom innehåller ägg i princip alla näringsämnen vi har behov av!
Ett kokt ägg innehåller bra med protein och fetter som mättar. Dessutom innehåller ägg i princip alla näringsämnen vi har behov av!

Har ni några andra förslag på bra stallmellanmål?

Barcelona – promenader, mat och bad!

Efter mentorsmys, skolavslutning, studentavfirande och betygsstressarhets (Ja slutet på maj är helt klar den mest hektiska tiden för lärare!) så är jag på en välförtjänt långhelg i Barcelona med fina kollegor!

Vi landade sent igår kväll och avnjöt middag och drinkar. Jag siktade in mig på de alkoholfria varianterna. Något jag är tacksam för då jag i morse kunde vara uppe med tuppen och njuta av en härlig morgonjogg längs med stranden. Idag har fötterna fått arbeta hårt och vi har gått runt en hel del innan vi placerade oss på stranden för solhäng och bad! 

Ikväll kommer vi utforska mer av matkulturen och besöka en tapasrestaurant! 

 

Fantastisk grillad tonfisk med ratatoille!
En alkoholfri Strawberry Daquiri, Godis!
Morgonjoggen bjöd på vackra vyer!
Mina Nike Free har fått jobba hårt! Älskar dom!
Turistar!
Strandglädje!

Imorgon utlovas regn så då blir det mer inneaktiviteter. Söndag räknar jag dock med att prova på vågsurfing. Får se om jag får med någon kollega på det!

 

Höstmiddag!

Idag har jag framförallt ägnat mig åt vila. Passar rätt bra när regnet strilat oavbrutet. Pappa och jag passade på att laga en höstinspirerad middag där vi tog tillvara på en av pumporna han odlat!

Pumpa går att tillaga på olika sätt. Nu skar vi den i bitar och lagade i ugn med lök, aubergine och blomkål. Man kan även steka och mixa till soppa eller puré, supergott! Till rotfrukterna serverade vi en köttbit, sallad och äppel/curry-sås från lohmanders!

20121020-211616.jpg

Stockholmskvällar!

En helg som förutom ridning präglats av Stockholmshäng. Igår var det utgång och dans natten lång med underbara vänner. ”Södermalm – ett ställe” börjar bli vårt stammishak, men det är schysst musik och kul folk! Dansade större delen av kvällen och hade så roligt! Jag var nykter men har dock ändå haft bakiskänsla (hungrig och seg) idag. En kombination av hällregn och få timmars sömn misstänker jag.

 

Idag var det dock dags för mamma att få ena delen av sin födelsedagspresent. Middag på Södermalm! Efter stallbesöket var det därför dags att svida om och bege sig mot city. Jag hade valt ut en tapasrestaurang som heter El Clasico och som ligger på Skånegatan, nära Nytorget. Runt 50 SEK per tapas och oh så gott! Jag åt kyckling med grönsaker, baconlindande dadlar med färskost och musslor i vitlök. Detta serverades med en örtaioli och lite vitlöksbröd. Allt var gott men dadlarna var fantastiska! Ett matställe som rekommenderas varmt, men jag kan tänka mig att man behöver boka bord om man vill äta det en fredag eller lördagskväll.

Kom tyvärr på att jag skulle fota efter att jag börjat äta…

Eftersom jag numera har två cyklar så hade vi cyklat in till stan och mamma ville gärna se mer när hon ändå var på besök så vi bestämde oss för att ta en cykeltur. Vi cyklade alltså istället Götgatan upp, längs med slussen och bort förbi norr mälarstrand. Över Västerbron och sedan längs med hornstullstrand och årstaviken hem. Totalt över 11 km i ett mycket behagligt tempo. Att kunna cykla längs med vattnet nästan hela tiden är fantastiskt härligt!

Notera matchningen av kläder, hjälm och mobil!

 

Eftersom jag dessutom i torsdags arbetade sista arbetsdagen innan sommarlovet så har jag faktiskt nu börjat bygga upp en rejäl sommarkänsla!

 

Möta våren i Paris?

Ja, det var ju tanken inför min och mors Parisresa över kristihimmelfärds. Nu visade det sig att det var mer vår i Stockholm än i Paris denna helg men promenadstråken skiljer sig åt, och upplevelserna och shoppingen likaså! Och som vanligt hade vi behövt betydligt mer tid för att hinna med allt som vi hade velat.

Vi hade tre nätter i stan men ankom sent på torsdagen och åkte tidig söndag så det blev två dagar som vi ville utnyttja till max!

Bodde gjorde vi på Adagio Vincennes som var ett lägenhetshotell en bit utanför city. Otroligt fina lägenheter, trevlig personal och med ett slott utanför dörren:

20120520-155028.jpg

Tyvärr hann vi inte spana in slottet med tillhörande park närmare, då vi efter att ha intagit frukost på hotellet begav oss mot city båda dagarna.

Vi hade under fredagen en lite väl optimistisk tidsplan som inkluderade såväl shopping, vandra genom centrala delarna av stan och ett besök i Montmartre. När vi vid kl 15 fortfarande befann oss på shoppinggatan fick vi revidera vår plan… Men det säger väl något om shoppingutbudet å andra sidan? Denna gata var utgångspunkten och där hittar man många stora gallerior:

20120520-155427.jpg

Lunch dag ett blev en rätt trist omelett där tillhörande pommes byttes mot sallad och där servitörens trista attityd sänkte intrycket av matstället ytterligare…!

Vid vår vandring upp mot Triumfbågen passerade vi både Tuilerierna och Louvren. Mona-Lisa lockade inte oss denna gång, men kön för att komma ner under glaspyramiden fascinerade:

20120520-155507.jpg

Efter att ha tagit oss upp längs med Champs-Elysées så blev det middag på en Bistro Romain där. Enligt guideboken en fransk och italiensk ”snabbmats”restaurang. Hyfsade priser och jag tog en tallrik kallskuret. Helt ok men inte fantastiskt och igen fascinerades vi av en långsam service, (våra amerikanska bordsgrannar var minst sagt upprörda!) oförmåga att förstå engelska (Att på en restaurang i turisttäta områden inte kunna ta en beställning korrekt) och att vatten på flaska kostade mer än ett glas vin (3,5 vs 3,9). Efter ytterligare promenad, bland annat längs Seine och över en bro där kärlekspar symboliskt fäster hänglås så tog vi metron hem.

20120520-160703.jpg

Igår, lördag, hade vi också shoppingplaner men av ett annat slag: i Porte de Clignancourt finns en av Paris största loppmarknader och vi var ute i god tid för att slippa trängseln. Inget kaffe på hotellrummet innebar att vi började med ett café-besök och jag låter denna bild symbolisera min besvikelse över det franska kaffet:

20120520-161257.jpg

Extremt små koppar med väldigt starkt kaffe. Kanske kläckte jag aldrig koden för att få ”vanligt” kaffe? Kanske hade en ”latte” varit ett bättre val? Men annars blev Starbucks vår räddning. (Malin, du hade rätt!) Det är nog inte bara vi som haft svårt för det franska kaffet för kedjan har växt enormt i Paris de senaste åren och fanns nu lite här och var!

Loppisen då? Först blev vi besvikna då det kändes som samma utbud som vilken svensk loppis som helst. Solbrillor, billiga lågkvalitetskläder och fejkprodukter. Men när vi passerat utkanterna så kom vi in i de häftiga delarna med antikbodar! Inget som vi köpte där men kul att se! Dessutom fanns det ”fasta” bås av outletkaraktär där det såldes märkessaker som converseskor och Levi’s jeans. Jag som gillar språk tyckte det var extra kul att säljarna hade överseende med min kassa skolfranska och faktiskt ville kommunicera på en härlig blandning av franska och engelska!

20120520-162032.jpg

Loppisen ligger norr om Montmartre så när vi var nöjda så blev det en promenad söderut och för att ladda energi inför bestigningen upp till Sacré Coeur så intog vi vår godaste måltid under hela resan: en äggröra toppad med rökt lax. Något som visar att det enkla ibland är det bästa!

Trapporna upp på baksidan av Sacré Coeur var många och väl uppe så blev det lite trängas med människor innan jag fick tag på en kaffekopp som avnjöts i solen, på trappan framför denna kända kyrka! En storslagen utsikt som tyvärr inte riktigt låter sig fångas på bild…

20120520-162607.jpg

20120520-162640.jpg

Inte var vi klara med shopping än. Jag hade läst om Abesses som låg i västra delen av Montmartre och vi vandrade ditåt. En lättnad efter den tidigare trängseln och många mysiga små butiker med hantverk, boutiquer med prisnivåer över vår budget och matbutiker av alla dess slag. Här intog vi även varsin kula glass av lyxkvalitet! Märket Amorino gör all glass från grunden, utan tillsatser och jag åt en kula chokladglass utan mjölk, perfekt för en chokladälskare som mig!

20120520-163021.jpg

 

20120520-163030.jpg

Garn? Nej, en chans att designa din egen lampa!

20120520-163041.jpg

Fisk och skaldjur!

När vi var klara i detta område började vi gå söderut men hamnade rakt i sexkvarteren där butiker av detta slag avlöste varandra:

20120520-163155.jpg

Vi insåg snabbt att vi nog skulle bege oss mot mer familjära områden och hittade en buss som tog oss ner mot rue de Rivoli. Att åka buss rekommenderas för övrigt, man får en chans att se lite av staden och sparar samtidigt på fötterna! Kaffe och nötter gjorde oss redo för en sista butikssväng (och ja, här sprack min budget helt!) innan vi åkte ut mot Vincennes. Middag intogs på samma ställe som på torsdagskvällen, en helt ok restaurang som framförallt utmärkte sig med sin trevliga service. Jag tror att jag nämnt det innan, men service måste vara ett av de allra viktigaste konkurrensmedel som finns!

Nu är vi åter på Drakboda efter en flygresa hem som inkluderade en av de mest hektiska mellanlandningarna jag varit med om! Fötterna har fått sitt, plånboken är något tunnare men med betydligt större vårgarderob och med fina vyer på näthinnan så känner jag mig redo för en hektisk arbetsvecka!

Det snöar!!

Dåligt sikte i backen – men jag syns!

Idag har det snöat mer eller mindre under hela dagen! Visst är det på ett sätt trist när siktet är som på bilden ovan, men åkningen…! Är ju rätt lite folk i backarna (INGA köer) och under dagen blev det mer och mer offpist-känsla i backen, särskilt om man höll sig lite i utkanterna. Så härligt! Ser nu fram emot morgondagen om det ska fortsätta komma ner vitt puder i natt!

 

Inledde dessutom dagen med andra skidlektionen med Mikaela så nu är jag lagom mör i kroppen. Eftermiddagen har ägnats åt bastubad, intag av rökt röding, frågesportsutmaning mot pappa och nu lite te och allmänt slösurfande.

Jag och Mikaela efter lektionen – bild lånad från hennes blogg!

Nyårsfirande!

Igår firade jag och Madde in 2012 i hennes lägenhet i Högdalen. Vi intog en fantastiskt god trerätters bestående av:

Förrätt:

Squashsoppa

Huvudrätt:

Lamm med stuvade trattkantareller samt rödbetor och fetaost

Efterrätt:

Gino (Blandade frukter gratinerade under ett täcke av mörk choklad, serverat med vispad grädde)

Förrätten var det som gjorde sig bäst på bild…

Efter middagen skålade vi in det nya året och spanade fyrverkerier från hennes balkong. 15:onde våningen ger ett väldigt bra läge för att njuta av de färgglada skådespelen!

 

Vackert!


Annars får detta nyårsfirande tyvärr präglas av ett successivt bortfall. Flera i gänget var bortresta eller jobbade. Elisabeth blev sjuk redan innan kvällen tog sin början och lagom tills vi skulle in mot stan och dansa in nya året så började även Madde må dåligt. Något som resulterade i att jag istället för att hamna på ett dansgolv tog en sväng förbi Vasastan för charader och lite mer spontant firande där.

 

En tavla  bakom huvudet bidrog till en lite rolig ”frisyr”

En kväll som inte artade sig som planerat men som ändå blev väldigt lyckad! Enda minuset var hemfärden som på ett lagom plågsamt sätt (sena tåg, fulla människor och kall vandring hem) påminde mig om varför jag 9 gånger av 10 väljer att köra bil. Jag går mer och mer mot ett nyktert festande och nästa år blir det nog att skåla i pommac helt enkelt!