Laddat batterierna!

Ledighet är viktigt för att vi ska hinna ladda batterierna och när det är lika fint väder som igår är det bra att försöka komma ut och ladda på D-vitamin! Jag gjorde det via hästarna. En tur bland ängarna där det gröna från höstsådden gjorde att jag nästan fick vårkänslor:

20111120-092154.jpg

Motverkade dock vårkänslan genom att även tillfredsställa mitt begynnande julbehov genom att baka lussekatter i lowcarbstyle:

20111120-092213.jpg

De blev inte så vackra, men smaken var det inget fel på! Utgick ifrån ett ”pones”-recept med lade till bland annat saffran och sötningsmedel.

Receptet (blir c:a 20 st):

50 gr smör
3 dl pofiber
1 msk fiberhusk
2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
150 gr riven ost 26%
3 ägg
1 dl grädde
250 gr kesella
3 rågade msk sukrin,
1 tsk bakpulver
1 pkt saffran
1 krm vaniljpulver
1/2 dl mjölk
Gör såhär:

Smält smöret och låt det svalna, blanda i saffran och vaniljpulver. Blanda alla torra ingredienser och rör sedan i  de övriga. Låt svälla i minst 15 minuter. Forma till lussekatter (c:a 1/2 dl smet per katt) och peta ev. i russin. Pensla med uppvispat ägg och
grädda 200 grader. Håll koll på tiden men mina var klara efter drygt 20 minuter . Grädda högst upp de sista minuterna för extra färg!

 

 

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.