Rostbröd – LCHF

Olika typer av lågkolhydratsbröd är inget som ingår i min dagliga kost men nu när jag var i fjällen så var det ett praktiskt frukostkomplement, särskilt som vi hade brödrost i lägenheten! Jag tog helt enkelt chansen att testa att baka ett bröd innan avfärd, skiva upp och frysa in i skivor. Åt det rostat med smör, ost och skinka eller kokt ägg.

 

Receptet är ett eget som har inspirerats från andra formfranskebröd-recept som cirkulerar på nätet. Det innehåller rätt mycket ingredienser men själva bakproceduren är superlätt.

 

Ingredienser f.ör ett bröd = drygt 20 skivor:

  • 8 ägg
  • 50 gr smält smör
  • 100 gr grädde
  • 250 gr yoghurt Turkisk yoghurt
  • 1 pkt (150 gr) riven ost
  • 1 dl pofiber
  • 1,5 dl kokosnötsmjöl
  • 1/2 dl sesamfrö + 1/2 dl linfrö
  • 2 msk fiberhusk
  • 1,5 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt

 

Gör såhär:

Blanda alla blöta ingredienser noga, blanda de torra ingredienserna och rör sedan samma allt. Vält upp i en smord avlång form som är ”bröad” med sesamfrö. Grädda i 170 grader i varmluftsugn i minst 50 minuter. (Jag gjorde 2 versioner 40 eller 50 min) Den med 40 blev lite ”blöt”. Du kan ev. behöva täcka brödet med en plåt mot slutet.

Skär upp i tunna skivor när det svalnat helt.

Bröd LCHF

Under Vasan och även som frukost här i fjällen så åt jag ett egetkomponerat bröd i LCHF-style. Receptet kom till när jag hade kylskåpsrensning dagen innan avfärd men blev riktigt lyckat. Skar det i skivor, frös in och har sedan intagit det rostat med ost och smör, mums!

Så här kommer receptet, otroligt lättlagat och går säkert att variera utefter vad ni har hemma:

Ingredienser:

3 dl turkisk yoghurt
1 dl riven ost
4 ägg
1,5 msk majonäs
2 dl pofiber
30 gr sesamfrön
20 gr physilliumfrö
30 gr linfrön
1,5 tsk bikarbonat
Kryddor (Jag tog: kanel, kardemumma, ingefära och nejlikor) och salt

Gör såhär:

Rör ihop allt och låt svälla i 15 minuter, bred sedan ut på smord plåt och grädda i minst 20 minuter på 180 grader.