Baka med bönor?

Efter att både Fanny och Sara skrivit om chokladiga recept innehållandes svarta bönor så var jag självklart tvungen att testa!

Bönor är fyllda av nyttigheter. Långsamma kolhydrater och protein. Tänker man paleo så är det inte helt strikt eftersom bönor anses vara inflammatoriska om jag inte har helt fel. För min del överväger dock fördelarna och min mage klarar dessutom av bönorna fint!

Nåväl, oavsett om de är nyttiga, gick de att baka med? Svar, JA!

Gjorde en brownievariant, starkt inspirerat av detta recept. Skippade dock marängtäcket och tillsatte en tsk kaffe i smeten. Saknade dessutom bakpulver och bakade med kokosmjölk istället för vanlig mjölk. Tog bort vissa ingredienser jag inte hade och tillsatte liknande. Resultatet då? Stark, god chokladig smak och kletig konsistens. intogs med hallon!

Resten ska jag bjuda kollegorna på i morgon på mötet. Undrar om det är värt att säga att den innehåller massa skumma nyttigheter? ;) 

Och nej, blir inte sista gången svarta bönor kommer ingå i recept här!

Receptet med mina modifikationer kommer här:

  • 1 dl sötningsströ
  • 1 dl kakao
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk flingsalt
  • 10 g (ca 1,5 msk) krossat linfrö
  • 3 msk kokosmjölk
  • 1 dl mosade hallon
  • 220 g avrunna svarta bönor (ett pkt)
  • 1 tsk kaffe
  • 1/2 msk avokadoolja
  • 1/4 tsk vaniljpulver

Gör såhär:

Lägg linfröna i blöt i kokosmjölk. Mixa sedan de övriga blöta ingredienserna med stavmixer, blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner de torra ingredienserna i de blöta. Bred ut i en bakplåtsklädd form (jag tog en avlång brödform) och grädda i 170 grader i c:a 17 minuter.